Coffret Collection 16 pralinés 18 ganaches

46,00 

Travaillés avec l’eau de bouleau, les Pralinés d’Aurélien Rivoire présentent un craquant unique et subtil. En bouche, la dégustation se fait gourmande et généreuse, relevée d’une pointe de sel. Sablés à l’eau de bouleau, les fruits secs acquièrent une sucrosité naturelle, sans ajout de sucre.

Aurélien Rivoire imagine une nouvelle ganache, fraîche et tout en légèreté, avec une incroyable texture fondante, en écho au travail des sauces du Chef Yannick Alléno. Les Ganaches sont ainsi créées à partir de méthodes d’extractions, permettant l’expression de saveurs franches et directes. Véritable maître assembleur, Aurélien Rivoire crée ainsi une ganache sans sucre ajouté et beaucoup plus légère, qui enrobe le palais et dévoile en bouche plusieurs notes de dégustation.

Assortiment de 5 parfums de Pralinés :
amande brute, noisettes et éclats de sablés bretons, graines de lin, noix de pécan et riz soufflé.

Assortiment de 6 parfums de Ganaches : thé Earl Grey, miel de sapin, noix de muscade, café, Grand Cru Indonésie 75%, Grand Cru Pérou 60%, vanille de Tahiti.

Il est recommandé de consommer ce produit sous 3 semaines, et de le conserver entre 15 et 17 degrés, à l’abri de l’humidité.

Weight: 0.39kg

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UGS : 120166 Catégorie :
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