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Le chocolat « autrement » de la maison Alléno & Rivoire
Le chocolat « autrement » de la maison Alléno & Rivoire
Avec des goûts francs et un voyage à chaque bouchée,
les deux chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire
explorent un nouveau champ lexical de la gourmandise.
Avec des goûts francs et un voyage à chaque bouchée,
les deux chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire
explorent un nouveau champ lexical de la gourmandise.
Les chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire ont l’audace d’inaugurer un tout nouveau chapitre de l’histoire du cacao à travers leur première boutique tout chocolat.
Avec des goûts francs et un voyage à chaque bouchée, les deux chefs explorent un nouveau champ lexical de la gourmandise.
Les sauces sont le verbe de la cuisine française, et s’appliquent aussi à la pâtisserie. Notre chocolat est aujourd’hui une illustration inédite de nos avancées culinaires en la matière.
Opter pour une récolte de saison, c’est accepter de ne travailler qu’avec des produits de pleine maturité, et des fruits au pic de leur sucrosité.
ALLENO & RIVOIRE
Le chocolat, c’est l’élan du coeur, le plaisir de tout (re) commencer. C’est aussi un dialogue et la suite logique d’une passion commune pour la recherche et le travail des sauces entrepris il y des années. A l‘instar des sauces, les deux chefs ont l’audace de s’affranchir des carcans, et de vouloir inaugurer un nouveau chapitre de l’histoire du cacao.
