Archives par auteur eloise dujon

À l’occasion de Pâques, Yannick Alléno, Chef multi-étoilé, et son Chocolatier, Aurélien Rivoire s’associent à la marque de joaillerie Persée de Nawal Laoui. Ensemble, ils imaginent une collaboration qui bousculent les codes traditionnels de Pâques.

Les Chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire ont imaginé de nouvelles créations exclusives autour du travail des textures, pour déclarer sa flamme. Véritable jeux de textures entre onctueux et croustillant, la Collection de Saint-Valentin présente des «Coeurs de Bouleau» et «Petits Coeurs», offrant une expérience sensorielle qui saura séduire les palais les plus raffinés.

A l’occasion de la Chandeleur, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire dévoilent trois nouvelles pâtes à tartiner. Trois variations autour de la noisette, en différentes textures : croustillante, onctueuse et craquante. A retrouver dès le 20 janvier en boutique et sur le site internet.

Pour l’Épiphanie, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent deux nouvelles créations pensées comme un diptyque : d’un côté, une Galette des Reines à la crème d’amande chocolatée et compotée d’orange, saupoudrée d’un croustillant de maïs. De l’autre, une Tablette des Rois garnie d’une crème tendre chocolatée et d’une compotée d’orange. Un Diptyque gastronomique et complémentaire, dans lequel pâtisserie et chocolaterie se mêlent et se répondent.

Pour Noël, Alléno & Rivoire dévoile ses nouvelles créations oniriques et gourmandes. Comme sortie d’un rêve, la collection «Dans les nuages» est une invitation à l’apesanteur, au merveilleux et à la douceur.