En bouche, le praliné se fait à la fois tendre, fondant, et finement craquant. Il joue sur différentes textures pour un savoureux moment de dégustation.

Travaillés à l’eau de bouleau, les fruits secs acquièrent une sucrosité naturelle, sans ajout de sucre. Pour un moment de pleine gourmandise… non coupable.

Véritables chocolatiers modernes, les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire se réapproprient l’art du praliné pour le plus grand plaisir de nos papilles et de notre santé.