Personnalité : Gourmande – Généreuse
Coffret de 24 Ganaches
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Une déclinaison de Ganaches au chocolat du Pérou au sucre de bouleau (xylitol) avec différentes intensités : 45% pour une dégustation gourmande et onctueuse, 55% pour un juste équilibre entre la gourmandise et la puissance du cacao, 80% pour les amateurs de chocolat noir intense. Une découverte gustative du chocolat du Pérou, caractérisé par ses notes de cannelle, de badiane, de caramel et de fève Tonka avec une large palette aromatique ambrée faisant écho à de vieux Cognacs ou Whiskies.
Une ganache moderne, fraîche et légère, avec une incroyable texture fondante grâce aux procédés d’extraction.
« Un écho au travail des sauces du Chef Yannick Alléno. » Aurélien Rivoire
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Description
Aurélien Rivoire et Yannick Alléno imaginent la ganache moderne. En bouche, elle enrobe le palais et dévoile plusieurs notes de dégustation.
Vivez un moment extraordinaire grâce à notre chocolat gastronomique et gourmand.
Un moment 3 étoiles, à portée de main.
170,00€/kg
Ingrédients
Crème liquide 35% (contient crème de lait, stabilisant: carraghénanes extraits d’algues marines), Chocolat noir Equateur (55% de chocolat min) (contient fèves de cacao d’Equateur, beurre de cacao,sucre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Chocolat au lait Pérou (45% de chocolat min) (contient édulcorant xylitol (E967), fèves de cacao du Pérou, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio,
fleur de sel), Chocolat au lait Pérou (contient 55% de chocolat min) (contient xylitol (E967), fèves de cacao du Pérou, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), Chocolat noir Pérou (80% de chocolat min) (contient xylito (E967) fèves de cacao du Pérou, beurre de cacao), Chocolat au lait bitter (39% de chocolat min) (contient sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), beurre doux (lait), avec édulcorant xylitol (E967), eau, sel, enveloppe de cacao, colorant alimentaire (E129).
Il est recommandé de consommer ce produit sous 3 semaines, et de le conserver entre 15°C et 17°C, à l’abri de l’humidité et des odeurs.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g :
Energie 1418 KJ/349 kcal
Matières grasses 38g dont acides gras saturés 24g
Glucides 25g dont sucres 13g
Protéines 6g
Sel 0.41g
Fibres alimentaires 5.7g
Allergènes
lait
Ce produit peut contenir des traces de lait, fruits à coque, soja.
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