Coffret Collection 40 pralinés 48 ganaches
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Travaillés avec l’eau de bouleau, les Pralinés d’Aurélien Rivoire présentent un craquant unique et subtil. En bouche, la dégustation se fait gourmande et généreuse, relevée d’une pointe de sel. Sablés à l’eau de bouleau, les fruits secs acquièrent une sucrosité naturelle, sans ajout de sucre.
Aurélien Rivoire imagine une nouvelle ganache, fraîche et tout en légèreté, avec une incroyable texture fondante, en écho au travail des sauces du Chef Yannick Alléno. Les Ganaches sont ainsi créées à partir de méthodes d’extractions, permettant l’expression de saveurs franches et directes. Véritable maître assembleur, Aurélien Rivoire crée ainsi une ganache sans sucre ajouté et beaucoup plus légère, qui enrobe le palais et dévoile en bouche plusieurs notes de dégustation.
Assortiment de 5 parfums de Pralinés :
amande brute, noisettes et éclats de sablés bretons, graines de lin, noix de pécan et riz soufflé.
Assortiment de 6 parfums de Ganaches : thé Earl Grey, miel de sapin, noix de muscade, café, Grand Cru Indonésie 75%, Grand Cru Pérou 60%, vanille de Tahiti.
Il est recommandé de consommer ce produit sous 3 semaines, et de le conserver entre 15 et 17 degrés, à l’abri de l’humidité.
Weight: 1.00kg
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Pour les indécis, les curieux ou les plus gourmands, un coffret de Ganaches à base d’extractions et de pralinés naturellement sucrés à l’eau de bouleau. Un écrin de gourmandise à déguster et à partager, pour des plaisirs non coupables à toute heure de la journée !
Allergènes: noisette, amande, noix de pécan, orge, lait, blé
Ingrédients des Ganaches : crème liquide 35% (contient crème de lait, stabilisant: carraghénanes extraits d’algues marines), lait, chocolat de couverture noir 65% Pérou (contient fèves de cacao du Pérou, sucre de canne non raffiné bio, lécithine de tournesol bio, fleur de sel) (lait), beurre concentré (lait), chocolat noir 65% Indonésie (contient fèves de cacao d’Indonésie, sucre de canne non raffiné bio, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), chocolat de couverture lait 60% Pérou (contient fèves de cacao du Pérou, sucre de canne non raffiné bio, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), sirop d’érable, miel, café, saveur: vanilline poudre, cacao, gin, rhum ambré, sel, vodka, thé, amaretto, vinaigre balsamique, citron, noix de muscade, vinaigre blanc, sucre, poivre, colorants alimentaires (E129, E102, E170).
Ingrédients des Pralinés : chocolat de couverture au lait 40% Jivara (contient beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de malt d’orge), noisettes, amandes, xylitol: extrait d’eau de bouleau (E967), noix de pécan, Chocolat noir de couverture 55% Equateur (contient fèves de cacao d’Equateur, beurre de cacao, sucre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, lait), pailleté feuilletine (contient sucre blanc, farine de blé, beurre concentré, sucre, levure en poudre, orge, sel), noisette, graines de lin, beurre de cacao, chocolat de couverture au lait 39% (contient sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Riz soufflé (contient riz, sucre, sel, extrait de malt d’orge), farine de blé, sel, beurre (lait), chocolat noir de couverture 66% Caraïbes (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, lait), huile de pépins de raisin, sucre de canne, sucre, Poudre de cacao, agent levant : bicarbonate de soude, colorants alimentaires (E102, E133, E129).
Valeurs nutritionnelles: (Pour 100g) 588kcal, 240kJ, 45g matières grasses dont 12g acides gras saturés, 33g glucides dont 16g sucres, 10g protéines, 0,64g sel.
| Poids | 1,00 kg |
|---|---|
| Dimensions | 0,00 × 0,00 × 0,00 cm |
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