C’est au Pavillon Ledoyen que sont nés les confits de fruits et à l’origine de la folie créative chocolatière.
A travers la Confiserie moderne, Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre. Il est travaillé méticuleusement, à l’aide de l’eau de bouleau. La concentration du jus présent dans les fruits que nous confisons à pleine maturité permet d’obtenir une texture inédite.
Ingrédients: orange, xylitol : extrait d’eau de bouleau(E967).
(Pour 100g) 114kcal, 485kJ, 0g matières grasses dont 0g acides gras saturés, 27g glucides dont 6.7g sucres, 0.8g protéines, 0,0g sel