La bûche de Noël de Yannick Alléno

Présentée en édition limitée à partir du 11 décembre 2025, cette bûche promet de faire du Pavillon Ledoyen une destination incontournable des fêtes de fin d’année.

‍Pour cette première création, le Chef Yannick Alléno et son Chef Pâtissier Valentin Mille rendent hommage au bois, matériau emblématique des fêtes. Inspirée du Yakisugi, technique japonaise de bois brûlé, cette bûche se pare d’un noir profond et une esthétique singulière.

Véritable sculpture gourmande, elle célèbre la nature, le Japon et l’art, trois sources d’inspiration chères au Chef Alléno.

8 personnes

Praliné noisettes, beurre, sobacha, chocolat noir 66%, fleur de sel, jaunes d’œufs, œufs, extrait de café, sucres, farine, levure chimique, café, crème, vanille de Tahiti et Madagascar, pectine, xanthane, beurre de cacao, lait, beurre, chocolat blanc, gélatine de poissons, charbon alimentaire, nappage neutre Valrhona.

A conserver au réfrigérateur à 4°C pendant 3 jours maximum. Ne pas congeler.

Gluten, œufs, produits laitier, fruits à coques.

Contient de la gélatine de poissons.