Pavlova aux fraises

Véritable ode au printemps, la Pavlova aux fraises associe une meringue légère à une crème épaisse gourmande à la vanille, et à de délicates fraises crues et confites ajoutées à la minute pour conserver toute la saveur des fruits frais. Les fraises confites et maturées, en respectant la chair du fruit, reflètent tout le savoir-faire développé par les deux chefs, pour une confiserie moderne avec un indice glycémique réduit. Pour finir, la Pavlova est relevée et assaisonnée de zestes de citron vert, de citron noir d’Iran et de pousses de shiso pour un dessert tout en fraîcheur.
La pavlova est produite pour 6 personnes.

Disponible uniquement en retrait boutiques pendant 3 jours, la Pavlova est dressée minute par le Chef Aurélien Rivoire entre 10h et 17h :

• le 24 mai aux Galeries Lafayette Le Gourmet
• le 25 mai dans la boutique Alléno & Rivoire du 6ème arrondissement
• le 26 mai dans la boutique Alléno & Rivoire du 7ème arrondissement

Pour commander, nous vous invitons à envoyer un mail à contact@chocolat-allenorivoire.com .

blanc d’œuf, xylitol (E967), crème entière, mascarpone, vanille, fraise, zeste citron vert, citron noir d’Iran, pousse de shiso pourpre, chocolat noir, chocolat au lait

Nous vous conseillons de consommer la Pavlova sous 24h et de la conserver au réfrigérateur sous 4°C.

lait, œuf