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Les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire inventent l’art de confire les fruits sans sucre.

Les fruits sont cueillis à pleine maturité, permettant d’obtenir une chair de fruit intacte, moelleuse et fondante. Plongés dans l’eau de bouleau, ils sont mis à chauffer lentement, selon un temps qui varie en fonction des propriétés de chaque fruit.

La collection des confits de fruits varie en fonction des saisons et des récoltes des producteurs en circuit court.

Confits de fruits

Confit d’ananas

18,00 

Confits de fruits

Confit d’orange

18,00