Coffret Collection de 4 Pralinés et 6 Ganaches – chocolat noir

Un coffret pour les grands amateurs de fins chocolats. Lors de sa fabrication, le chocolat nécessite une vingtaine d’étapes de fabrication, chacune requérant la plus grande précision.
Le chocolat d’exception tel que l’envisagent Aurélien Rivoire et Yannick Alléno demande la maîtrise de nombreux paramètres, dont l’hygrométrie et la température, mais aussi la précision de chaque geste.
La technique chocolatière acquise par Aurélien Rivoire s’allie ainsi à sa sensibilité très personnelle pour la cuisine, et donne vie à un chocolat émotionnel.

chocolat noir Pérou (65% de chocolat min) (contient fèves de cacao du Pérou, sucre de canne non raffiné bio, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), lait, crème liquide 35% (contient crème de lait, stabilisant: carraghénanes extraits d’algues marines), chocolat au lait bitter (39% de chocolat min) (contient sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), noix de pécan, amandes, avec édulcorant xylitol (E967), Chocolat au lait Pérou (contient 55% de chocolat min) (contient xylitol (E967), fèves de cacao du Pérou, lait en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), beurre doux (lait), noisettes, ceurre concentré (lait), noix de coco, sirop d’érable, chocolat noir Indonésie (65% de chocolat min) (contient fèves de cacao d’Indonésie, sucre de canne non raffiné bio, lécithine de tournesol bio, fleur de sel), noisette (noisettes), chocolat noir Equateur (55% de chocolat min) (contient fèves de cacao d’Equateur, beurre de cacao, sucre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), miel, café, beurre de cacao, saveur: vanilline poudre, beurre (lait), cacao, gin, vodka, sel, rhum ambré, amaretto, citron, sucre, vinaigre blanc, noix de muscade, colorant alimentaire (E129), poivre, colorant alimentaire (E170), colorant alimentaire (E102, E133), colorant alimentaire (E102)

Il est recommandé de consommer ce produit sous 3 semaines, et de le conserver entre 15 et 17 degrés, à l’abri de l’humidité.

Energie 1840 kJ/446 kcal
Matières grasses 39g dont acides gras saturés 18g
Glucides 20g dont sucres 16g
Protéines 4.9g
Sel 0.52g
Fibres alimentaires 5.2g

noisette, amande, noix de pécan, lait