Confits d’ananas chocolatés

24,00 

C’est au Pavillon Ledoyen que sont nés les Confits de fruits et à l’origine de la folie créative chocolatière.

L’’ananas nécessite un temps de macération qui varie en fonction de l’hygrométrie et de la température ambiante, suivi d’un temps de maturation bien précis. L’ananas est le tout premier fruit confit par Aurélien Rivoire, il est le point de départ de toute la collection. Sa naturelle acidité, exacerbée par l’eau de bouleau, se marie partement avec l’enrobage au chocolat noir.

Il est recommandé de consommer ce produit sous 1 mois, et de le conserver entre 15°C et 17°C, à l’abri de l’humidité et des odeurs.

Weight: 0.17kg

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