A travers la Confiserie moderne, Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre. Il est travaillé méticuleusement, à l’aide de l’eau de bouleau. La concentration du jus présent dans les fruits que nous confisons à pleine maturité permet d’obtenir une texture inédite.
Ingrédients : ananas, Chocolat noir de couverture 55% Equateur (contient fèves de cacao d’Equateur, beurre de cacao, sucre, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, lait), xylitol : extrait d’eau de bouleau (E967).
(Pour 100g) 152kcal, 637kJ, 5,9g matières grasses dont 3,5g acides gras saturés, 23g glucides dont 14g sucres, 10,2g protéines, 0g sel