A travers la Confiserie moderne, Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre. Il est travaillé méticuleusement, à l’aide de l’eau de bouleau. La concentration du jus présent dans les fruits que nous confisons à pleine maturité permet d’obtenir une texture inédite.
Ingrédients: ananas, xylitol : extrait d’eau de bouleau (E967).
(Pour 100g) 114kcal, 484kJ, 0g matières grasses dont 0g acides gras saturés, 28g glucides dont 8,1g sucres, 0g protéines, 0g sel.