Pour l’Epiphanie, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent deux nouvelles créations, gourmandes et créatives. Pensées comme un diptyque, la Galette des Reines répond ainsi à la Tablette des Rois, toutes deux garnies d’une précieuse crème d’amande intense et d’une crème d’amande chocolatée. Alternant crème d’amande intense et crème d’amande au chocolat sans sucre, […]
La toute première bûche Alléno & Rivoire révèle six berlingots en fines coques de chocolat noir. A l’intérieur, on découvre un cœur de cacao cru et une divine mousse au chocolat, en jeu de texture avec un biscuit aux éclats cacaotés de sablés breton. A déguster en trois temps, on poursuit par les petits berlingots (juste pour la gourmandise), puis par le croustillant praliné sans sucre aux zestes de citron vert, à partager au moment du café !